การ ทํา แคบหมู ไร้ มัน / แคบหมู (ไร้มัน) วิธีทำแคบหมู ทำง่าย อร่อยด้วย | สูตรทำอาหาร
5 x 3 นิ้ว โดยหั่นหนังหมูตามยาว 3 นิ้ว ขั้นตอนที่ 2 จากการหั่นหนังหมูได้ความยาวตามลำตัวหมูกว้าง 3 นิ้วแล้ว จึงนำหนังหมู ที่หั่นได้มาหั่นเป็นชิ้นเล็กให้มีขนาด 1 - 1. 5 นิ้ว ก็จะได้ชิ้นส่วนของ หนังหมู ที่หั่นเสร็จขนาด 1 - 1. 5 x 3 นิ้ว หากจะหั่น ขนาดโต กว่านี้ ก็ใช้หลักในการหั่น ทำนองเดียวกัน ต่อจากนั้นนำหนังหมูที่หั่นได้ไปล้างน้ำสะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ การทอดหนังหมูครั้งแรก 1. นำหนังหมูที่ล้างสะอาดแล้ว ใส่ลงในกระทะที่เตรียมไว้สำหรับทอดแคบหมู ที่มีความกว้างและลึกให้ได้ส่วนกับจำนวน หนังหมูที่จะทอด โดยให้มีที่ว่างพอสมควร เพื่อสะดวก ในการค้นมิให้หนังหมู และน้ำมันล้นออกมานอกกระทะ ในขณะทอดแคบหมู 2. สำหรับเชื้อเพลิงที่ใช้ในการทอด อุณหภูมิประมาณ 110 องศาเซลเซียส ต่อจากนั้น ก็นำส่วนผสม ที่เตรียมไว้ ใส่ลงไปคนคลุกเคล้าให้เข้ากันไปเรื่อย ๆ เพื่อมิให้หนังหมู ติดก้นกระทะ และไหม้ได้ ให้คนกลับไปกลับมา พลิกข้างล่างขึ้นมาข้างบน และเกลี่ยขอบกระทะไปในตัวโดยคนด้วยตะหลิวด้ามยาวหรือไม้พาย 3. เมื่อส่วนผสมซึมซับเข้าไปในหนังหมูจนเป็นเนื้อเดียวกัน ให้สังเกตว่า จะมี น้ำมันออกมาบ้างแล้ว หากหนังหมูมีมันติดมาก ก็ไม่ต้องเติม น้ำมันหมู ที่สะอาด และบริสุทธิ์ลงไป แต่ถ้าหนังหมูมีมันติดน้อย หรือไร้มันก็ให้เติมหนังหมู ลงไป พอสมควร เพื่อป้องกัน มิให้หนังหมูติดก้นกระทะและจับเป็นก้อน ให้หนังหมู ถูกความร้อนโดยทั่วกัน ในขณะเดียวกัน ก็คอยแยกหนังหมูมิให้ติดกัน การต้มครั้งนี้เป็นการต้ม เพื่อลดความชื้นของหนังหมูให้น้อยลง ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง ( โดยประมาณ) 4.
หนังหมูมีกี่แบบ ? - พิชชามีท กรุ๊ป
ดร. ศักดา พรึงลำภู และคณะ จากสถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์สุขภาพ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ได้ทำการหา ปริมาณไขมันรวมและโซเดียมในแคบหมูที่ผลิตในพื้นที่ 8 จังหวัดทางภาคเหนือของไทย พบว่า แคบหมูติดมัน มีปริมาณไขมัน 51. 08 กรัม/ ขีด (แปลว่า กินแคบหมูติดมัน จะได้ไขมันประมาณ 50%) แคบหมูไร้มัน มีปริมาณไขมัน 33. 78 กรัม/ ขีด (แปลว่า กินแคบหมูติดมัน จะได้ไขมันประมาณ 3 0%) จะเห็นได้ว่าแคบหมูทั้ง 2 ชนิดมีปริมาณไขมัน ต่างกันแค่ 20% เท่านั้น (ใครว่าแคบหมูไร้มันไม่มีไขมัน) ปัญหาคือ พวกเราจะเข้าใจว่า "แคบหมูไร้มัน คงไม่มีไขมัน กินเท่าไหร่ก็ได้ กินได้อย่างสบายใจ เลยกินเยอะ" ไขมันที่ได้รับเข้าไปก็เยอะด้วย อย่างนี้จะไม่อ้วนได้อย่างไร ระวังเกลือ!! จากงานวิจัยของ ดร. สักดา พรึงลำภู และคณะ พบว่า แคบหมูติดมัน มีปริมาณโซเดียม 927. 47 มิลลิกรัม/ ขีด แคบหมูไร้มัน มีโซเดียม 1, 213. 9 มิลลิกรัม/ ขีด ซึ่งมากว่า แคบหมูติดมัน สันนิษฐานว่า เมื่อเอาไขมันออก แคบหมูไร้มัน จะมี ความอร่อยจะลดลง ดังนั้นจึงมีการเติมเกลือลงไปเพิ่ม เพื่อให้รสชาติดีขึ้น ระวังกินเพลิน!! ไม่ได้ห้าม แต่ให้กินในปริมาณพอสมควร ให้คิดไว้เลยว่า แคบหมูไร้มัน 1 ชิ้น ให้พลังงานประมาณ 10 กิโลแคลอรี่ ถ้ากินถุงเล็กที่ใส่ก๋วยเตี๋ยวเรือ อาจมี 10 ชิ้น ก็ได้มา 100 กิโลแคลอรี่แล้วครับ ควรกินกับน้ำพริก เน้นกินผักมากๆ จะได้ประโยชน์มากกว่ากินเล่นเป็น snack หมายเหตุ ทุกเรื่องราวของ vcanfit ท่านสามารถแขร์ได้เลย ไม่มีหวง จะได้เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพสำหรับผู้คนในวงกว้าง ครับ สงสัยเรื่องอาหาร/สุขภาพ อยากได้คำตอบแบบสั้นๆ ง่ายๆ ที่อิงหลักวิชาการ ลองเข้า Google พิมพ์ vcanfit เว้นวรรค แล้วพิมพ์ คำที่ต้องการหา (เป็นภาษาไทยหรืออังกฤษก็ได้) จากนั้นกด ENTER ครับ
หนังหมู 10 กิโลกรัม 2. เกลือ 400 กรัม เป็นเครื่องปรุงที่เพิ่มรสชาติแคบหมูให้มีรสเค็ม กลมกล่อม ควรใช้ เกลือปน หยาบ มีสีขาว สะอาด ปราศจากฝุ่นและผงละอองเจือปน แห้งสนิท ไม่มี ความชื้น 3. ผงชูรส 4 ช้อนโต๊ะ เป็นเครื่องปรุงเสริมแต่งให้แคบหมูมีรสชาติดียิ่งขึ้น ควรเลือกซื้อ ผงชูรสที่มีคุณภาพดีพอสมควร 4. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ใช้สำหรับแต่งสี และปรุงให้แคบหมูมีสีเข้ม มีรสและกลิ่น น่ารับประทาน 5. น้ำมันหมู 5 กก. ใช้สำหรับทอดแคบหมู ควรเป็นน้ำมันใหม่ สะอาด ไม่เหม็นหืน และไม่มี สีดำคล้ำ วิธีทอดแคบหมู วิธีทอดแคบหมูของแต่ล่ะผู้ผลิตแต่ละรายจะมีวิธีทอดที่ไม่เหมือนกัน แล้วแต่สูตรหรือกรรมวิธีที่ตนมีอยู่ การทำความสะอาดหนังหมู การทำความสะอาดหนังหมู มีขั้นตอนการทำดังนี้ 1.
เลือกหนังหมู ซึ่งแน่นอนว่า ต้องเป็นหมูเด็ก หรือหมูอายุไม่เกิน 6 เดือน เหมือนเดิม และต้องเป็นหนังสด ห้ามเป็นหนังหมูค้างคืนเด็ดขาด แต่นำหนังหมูที่ได้มานั้น มาเลาะเอามันออกให้หมด โดยต้องใช้มีดค่อยๆ เลาะเอามันออก ในขั้นตอนนี้ ถ้าท่านไม่ชำนาญ แนะนำให้ท่านทำอย่างช้าๆ นะครับ 2. จากนั้นจะได้หนังหมู แผ่นบางๆ (บางมากๆ) ก็ให้นำมาล้างทำความสะอาด ขูดขนออกให้หมด 3. ล้างอีกครั้ง แล้วนำไปต้ม ต้มนานจนพอสุก อย่านานเกินไป เพราะมันจะเปื่อยนะครับ โดยต้มกับน้ำเปล่านั่นแหละครับ ไม่ต้องเติมอะไรลงไป วิธีการดูว่า หนังหมูที่ต้มสุกหรือยัง ก็ให้ดูว่า มันเปลี่ยนสีหรือยัง ถ้าเปลี่ยนสีแล้วก็ถือว่าใช้ได้ (สีมันจะออกขาวขุ่นๆ ถึงใสๆ) 4. นำหนังหมูที่ต้มสุกแล้ว ขึ้นจากหม้อ มาพักเอาไว้ให้เย็น 5. นำหนังหมูที่เย็นแล้ว เอามาม้วน แล้วหั่นซอยให้เป็นเส้นเล็กๆ 6. นำหนังหมูที่หั่นแล้ว ไปเคล้าเกลือ ใช้สัดส่วนเท่าเดิม หนังหมู 2. 5 กก. / เกลือ 1. 5 ถุง 7. นำหนังหมูที่เคล้าเกลือแล้ว ไปตากแดด ตากให้นานๆ จนหนังหมูแห้งเลยนะครับ 8. พอหนังหมูแห้งแล้ว ก็เก็บใส่ถุงพลาสติก แล้วเก็บเข้าตู้เย็นได้เลยครับ เป็นอันเสร็จเรียบร้อย พอจะกินเมื่อไหร่ ก็ค่อยเอาออกมาทอดแค่นั้นเองครับ ขั้นตอนการทอด แคบหมูทอดไร้มัน 1.
แคบหมูไร้มันง่ายๆ by แหม่ม - YouTube
อร่อยหยุดไม่อยู่! เคี้ยวกรุบกรอบไม่ยาก วิธีทำ ’น้ำพริกแคบหมู’
เข้าสู่ช่วง… ความรู้หมูหมูกับครูพิชชี่ วันนี้ครูพิชชี่จะบอกให้ "หนังหมูมีกี่แบบ? " หนังหมูสด มี 5 ส่วนหลัก คือ 1. หนังสะโพก หรือเรียกว่า หนังขาหลัง/หนังสะโพกหลัง 2. หนังไหล่ หรือเรียกว่า หนังขาหน้า/หนังไหล่หน้า 3. หนังสามชั้น 4. หนังสัน หรือ หนังสันนอก 5. หนังจอเท้า หรือ หนังช่วงคอหมู ส่วน หนังหมูที่ไร้มัน คือ หนังหมูที่ไม่ติดมันนั้นเอง หรือเรียกว่า "หนังสด" จะนิยมใช้ในการทำแคบหมูไร้มัน ส่วน หนังหมูที่ติดมัน เรียกว่า หนังแคบ สาเหตุที่เรียกว่าหนังแคบ เพราะใช้ทำแคบหมู จึงนิยมเรียกกันว่า หนังแคบ แล้วหนังแคบ มาจากส่วนไหนน่ะหรือ? หนังแคบผลิตมาจากหนังส่วนต่างๆ ดังนี้ ก็คือ สะโพกติดมัน, หนังไหล่ติดมัน, หนังสันติดมัน และหนังจอเท้า ส่วน "เศษหนัง" เกิดจากการตัดแต่งหนังของแผ่นนั้นๆ ให้แผ่นหนังสวยงาม จึงเกิดเป็นเศษหนัง แล้ว หนังสามชั้น ล่ะ?
ของทอดอร่อยๆกลายเป็นอาหารโปรดของใครบางคน อย่างบรรดาหมูๆที่ถูกนำมาทอดเป็นอาหารต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นแคบหมู แคบหมูไร้มัน หมูกระจก หรือแม้แต่กากหมู แต่ถึงกระนั้นก็เชื่อว่ายังมีคนสงสัยเผลอ ๆ แยกไม่ออกไปอีกว่าแต่ละอย่างเรียกว่าอะไร แล้วต่างกันอย่างไรบ้าง ซึ่งเราก็ไม่รอช้ารีบไปรวบรวมข้อมูลมาไว้ให้ในบทความนี้แล้ว จะเป็นอย่างไรไปติดตามกันเลย 1. แคบหมู แคบหมูติดมัน แคบหมู จะเป็นในส่วนของหนังหมูที่ติดมันที่ถูกนำมาทอดในน้ำมันเดือด ให้เกิดอาการพองและกรอบที่สุด ปัจจุบันเรามักจะหาซื้อแคบหมูได้ในภูมิภาคต่าง ๆ ทั่วไป ไม่ยาก แต่ที่กินบ่อยสุดจะอยู่ในภาคเหนือหรือภาคอีสาน ตัวผิวหนังแคบหมูจะมีความแข็งกรอบ เคี้ยวกรุบ กินแกล้มกับส้มตำหรือน้ำพริกหนุ่มได้ความอร่อยจัดเต็ม หรือแม้แต่นำไปเป็นกับแกล้มกับเครื่องดื่มก็เข้ากัน 2. แคบหมูไร้มัน แคบหมูไร้มัน จะมีความกรอบฟู มาต่อกันที่ความต่างของ แคบหมูไร้มัน จะใช้หนังหมูล้วนที่มีลักษณะเป็นแผ่นมาทอดในน้ำมันเดือดเช่นกัน จะออกมาเป็นก้อนกลม มีความพอง กรอบ และจะเคี้ยวง่ายกว่าแคบหมูปกติ ไม่แข็งมาก ส่วนใหญ่มักจะนำมากินแกล้มกับน้ำพริกหนุ่ม หรือขนมจีน แกงต่าง ๆ ฯลฯ 3. หมูกระจก หมูกระจก ตามรูปเป็นหมูกระจดหทรเครื่องปรุงรสเผ็ด ความต่างของ หมูกระจก นั้นจะนำเอาส่วนของหนังหมูหรือบริเวณหนังหมูติดมันมาหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ บาง ๆ แล้วนำไปปรุงรสให้มีความเข้มข้น จากนั้นก็นำไปลงทอดในน้ำมันเดือด ๆ จนกว่าจะแห้งเป็นชิ้น กรุบกรอบหรือพูดง่าย ๆ ว่าแข็งกรอบ เวลาเคี้ยวจะมีเสียงคล้ายกระจกแตกในปากจึงได้ชื่อว่าหมูกระจกนั่นเอง ส่วนใหญ่สามารถนำมากินแกล้มกับอาหารได้แทบทุกอย่าง หรือกินเล่น ๆ ก็ได้ 4.
75 บาท ใช้ทอดแคบหมูต่อวันวันละ 50 กิโล แต่ใช้ทอดแคบหมูไร้มันเส้น 20 กิโล ใช้แก๊ส 6 กิโล คิดเป็นเงินได้ 112. 5 บาท ค่าไฟฟ้าใช้ต่อวัน 6 หน่วย ราคาหน่วยล่ะ 5 บาท คิดเป็นเงินได้ 30 บาท ค่าแรงงานทอดหนัง วันละ 300 บาท ค่าแรงงานหั่นหนัง 180 บาท ค่าแรงงานบรรจุถุง 160 บาท รวมต้นทุนทั้งหมด 2, 200 บาท ขายแคบหมูไร้มันเส้นราคากิโลละ 270 บาท ต้นทุนต่อกิโล เท่ากับ ต้นทุนทั้งหมด / จำนวนแคบหมู 2, 200 / 10=220 บาท รายได้จากการขายแคบหมูไร้มันเส้นทั้งหมด 2, 700 บาท กำไรสุทธิต่อกิโล เท่ากับ ( จำนวนรายได้ทั้งหมด-ต้นทุนทั้งหมด) / จำนวนกิโลของแคบหมูที่จำหน่าย( 2, 700-2, 200) /10 =50 บาท ( จากตารางที่ 4)
- งาน เซลล์ ภาค ใต้ jobtopgun
- Lenovo ideapad 520 ส เป ค 2
- Vcanfit สุขภาพดีได้..ง่ายจัง: แคบหมู : Pork rind
- Carpet พรมปูพื้น ช่วยลดเสียงสะท้อน
- รีล มาดริด อา แจ็ ก ซ์ ไทย
- จันทร์ สม บี ช รีสอร์ท ระนอง pantin seine saint
- ขายเครื่องเกมส์ แผ่นเกมส์ Nintendo Switch กล่องแดง สภาพดีมาก - Console Thai | ซื้อ ขาย แลกเปลี่ยน เครื่อง, เกม Playstation, Xbox, Nintendo Switch มือสอง
- Fsp 550w hexa 80 ราคา 60
- เกม emily wants to play 2 download gamejolt
- สูตรการทำแคบหมู: หลักและวิธีการทำแคบหมูติดมัน
- K plus reward กด ตรง ไหน